Ws retornar uma mensagem feita por mim

Front-end
#1

pessoal teria como eu retornar em um webservice uma mesagem feita por mim ??? por exemplo eu NAO posso retornar um bean entao queria saber se tem como eu mexer no BODY da resposta e acertar o XML do jeito q eu precisar por exemplo queria inserir o codigo xml abaixo em um retorno… tem como??

<return>
<item>
  <pessoa> .... </pessoa>
  <cpf> ....  </cpf>
  <ocorrencias>
     <cartorio> .... </cartorio>
     <cartorio> .... </cartorio>
  </ocorrencias>
</item>
<item>
  <pessoa> .... </pessoa>
  <cpf> ....  </cpf>
  <ocorrencias>
     <cartorio> .... </cartorio>
     <cartorio> .... </cartorio>
  </ocorrencias>
</item>
<return>
#2