Alguém conhece uma forma de envio de notificação estruturada para que venha uma resposta estruturada

Eu gostaria de enviar uma solicitação de informação, pensei em e-mail ou SMS, onde quem recebe deve responder de forma estruturada também. Ex.: Quero solicitar uma consulta, quem responde diz data e hora. Quero solicitar o numero de uma nota fiscal e quem responde envia o número.
e-mail tem um problema de compatibilidade entre e-mails, se mandar HTML, Javascript etc, alguns serviços de e-mail podem não ler ou desformatar e a resposta pode não ser interpretada corretamente.