Converter String para Date Banco Sqlserve com Extends de CrudRepository

Pessoal, estou tentando estudar mais um a fundo desenvolvimento Java Web e estou passando a seguinte situação :
Minha Classe Model : Observe que o campo data está como String

image

Tenho uma Interface que Implementa CrudRespository

image

Na minha classe de controle quando envio o seguinte :

image

No momento o meu campo data é do tipo String, mas se eu criar no banco o campo data como Date da um erro de conversão de String para Date o que é normal :

O que posso estar fazendo para tratar esta questão no meu projeto de estudos ? Com certeza isso vai acontecer também para campos que são do tipo moeda.

Alguém tem ideia de como posso resolver isso ?

Altere para um tipo de data válido (java.util.Date ou afins).