CVS - Como estabelecer uma metodologia de customização de tags

Olá pessoal. Gostaria de saber onde posso encontrar informações que possam estabelecer, por exemplo para uma fábrica de software em que consiste os papéis das equipes de desenvolvimento, testes, homologações e implatação.

Na prática queria algo, em que situações poderíamos estabelecer tags no cvs, bem como de sua nomeclatura, mediante a inicialização de um determinado trabalho, erros, releases, entre outros.

Agradeço quem puder ajudar!!!