Dicas para estrutura de banco?

Olá! Estou desenvolvendo um ERP online e me surgiu a seguinte dúvida, como estruturo a questão de pedidos? Vamos ao ambiente:
Um cliente emite 200 pedidos por dia, cada pedido com 5, 10, 15 ou as vezes 30 produtos, qual a melhor forma para eu salvar esses produtos dos pedidos? A solução que pensei foi a seguinte:
Cria uma tabela com o cabeçalho do pedido, onde fica número, a quem pertence, valor total e tudo o que precisa e outra tabela com cada produto linkado ao pedido pelo número, sendo um registro para cada produto, minha dúvida é, nesse fluxo, de vamos dizer, 600 produtos por dia, o banco tende a ficar insustentável muito rápido? Penso em usar postgres ou MySQL.
Inclusive, quero que me ERP rode desde o desktop ate o mobile nativo, passando pela web, tudo utilizando de uma única api e diferentes frameworks para o front end, alguma outra dica sobre banco de dados?
Agradeço desde já!