Dúvida sobre encoding e leitura e escrita de arquivos em Python

Eu estava estudando a parte de escrita e leitura de arquivos em Python e me deparei com a seguinte dúvida:eu abri um arquivo txt vazio em modo de escrita ‘w’, e comecei a escrever várias palavras com acentuação e depois coloquei para imprimir todas essas palavras (palavras nas quais acrescentei cada uma delas em uma lista) e deu tudo certo. Porém, quando eu mecanicamente eu abro esse mesmo arquivo e eu mesmo digito (de forma comum, sem o uso de algoritmo e de modo direto) essas mesmas palavras com ascento e coloco-as para imprimir, os seus ascentos aparecem símbolos estranhos. Isso é comum? ou só aconteceu porque eu fiz essa escrita de forma mecânica? (o que é ao contrário da forma com que fiz por meio do algoritmo) Há algum jeito de tratar isso? Segue em anexo as saídas, a última saída é quando eu mesmo escreví no arquivo.