Envio de email através de website

Boas colegas. Estou a desenvolver um projecto de criação de website e preciso de criar um mecanismo que permita que o visitante envie email pelo website… Já vi alguns videos com php mas continuo na duvida porque os autores dos tutoriais testam quando o website já está hospedado e não tenho experiência em nenhum website que já tenha sido hospedado com a funcionalidade e queria testar antes de hospedar. Na vossa opinião o que devo usar para que seja possível o envio de emails pelo website? Usando Php (phpMailer)? ou tem uma outra tecnologia??? é possivel testar quando os arquivos ainda estão no localHost (Uso easyphp)???