estou enviando atraves do ckEditor um tabela do word e dá um erro: ERROR: org.hibernate.util.JDBCExceptionReporter - ERRO: caracter com sequência de bytes 0xe2 0x85 0x93 na codificação “UTF8” não tem equivalente na codificação “LATIN1”
já tentei alterar o encod do banco pra utf8 mas ai ele nem loga 
Converti o encoding de utf8 para latin1 usando o método abaixo retirado de: https://gist.github.com/Lukkian/1953132
public static String UTF8toISO(String str){
Charset utf8charset = Charset.forName("UTF-8");
Charset iso88591charset = Charset.forName("ISO-8859-1");
ByteBuffer inputBuffer = ByteBuffer.wrap(str.getBytes());
// decode UTF-8
CharBuffer data = utf8charset.decode(inputBuffer);
// encode ISO-8559-1
ByteBuffer outputBuffer = iso88591charset.encode(data);
byte[] outputData = outputBuffer.array();
return new String(outputData);
}