Gerar txt a partir de arquivo pdf do mesmo modo que o Foxit faz

Estou usando a API pdfbox para gerar um arquivo txt a partir da leitura de pdf, só que o txt não está saindo como o desejado, na formatação, pois ele come espaços em branco, não pula linhas, etc. Gostaria que saísse como quando eu dou um “save as txt” pelo Foxit Reader.
Alguém saberia como fazer isso?