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Boa tarde amigos…
Pitocagem novamente.
Grava em branco no campo, ou seja, não está pegando o valor do Form e jogando na variável 
Em suma: userform.html -> User.java -> UserDao.java
User.java (2.2 KB)
UserDao.java (2.2 KB)
adduser-error.jsp (289 Bytes)
adduser.html (296 Bytes)
adduser.jsp (316 Bytes)
adduser-success.html (281 Bytes)
adduserform.jsp (237 Bytes)
adduser-success.jsp (448 Bytes)
index.html (1.8 KB)
userform.html (8.1 KB)
Pode ser várias coisas, tente postar as mensagens de erro e stacktraces, se houver.
Uma coisa pra você rever: ao invés de usar System.out.println(e); pra imprimir uma exceção, use e.printStackTrace(); . Com o stacktrace completo, fica mais fácil achar o erro. Vi isso no seu UserDao.java .
Tente também debugar o método save(), para saber se os valores estão sendo recebidos corretamente, e se algum campo obrigatório não está ficando em branco ou algum campo chave está ficando repetido.
Obs: há um método disparando um UnsupportedOperationException na classe User.java. Há algum motivo para isso?
Abraço.
