Interface e Herança

Bom, já tem muita coisa na internet a respeito, então vou deixar uns links que já vão te ocupar pelo resto da tarde
Nem todos são especificamente sobre Java, mas a ideia geral não muda muito:

• Em orientação a objeto, por que interfaces são úteis?
• Programar voltado para interface e não para a implementação, por quê?
• Diferença entre classe e interface
• Como e quando usar Interface? - Este último, inclusive, tem vários outros links no final (alguns já foram listados acima) que complementam o assunto.

Enfim, o assunto é amplo e qualquer coisa que eu escrever aqui vai ser um resumo bem superficial, por isso achei melhor deixar links em vez de reescrever tudo de novo.

Boa leitura!