Maior o menor entre duas strings [RESOLVIDO]

Imagino que você faz este teste na aplicação. Se for isso você precisa pegar sua variável e transformá-la em números que possibilitem cálculos:
Int capacidade=Integer.parseint(sua varchar capturada);
Int abastecimento= Integer.parseint(sua varchar capturada de abastecimento);

If(abastecimento >capacidade) {//abasteceu mais que capacidade}else{//espaço de abastecimento ainda disponível}


Obs. Fiz no celular, por isso podem haver erros de digitação na sintaxe java.

Por qual motivo você pôs o "capacidade do tanque" e "quantidade abastecida" como VARCHAR?
Essas informações deveriam ser com tipos numéricos.

Obrigado pelo retorno do essevaiproale e staroski.

Realmente foi um erro da minha pessoa na criação dos itens das tabelas, o campo ‘capacidade do tanque’ alterei para inteiro e mudei campo ‘quantidade abastecida’ para double, pelo motivo deste campo trazer casas decimais.
Fiz o if e deu certo:

if (capTanque < abaTanque) {
        JOptionPane.showMessageDialog(this, "Quantidade abastecida é maior que capacidade do tanque de combustível!");
        jtfVlrPago.setText("");
        jtfVlrPago.requestFocus();
        return;
    }

Mias um vez obrigado pelo retorno de vocês.