Soma e Subtração de Horas

Use a nova api do data do Java 8 :

public static void main(String[] args) {
		DateTimeFormatter formatter = DateTimeFormatter.ofPattern("dd/MM/yyyy");
		LocalDate data1 = LocalDate.of(2016, 1, 1);
		LocalDate data2 = LocalDate.of(2016, 1, 31);
		
		Period until = data1.until(data2);
		
		System.out.println(until.getDays());

}

Mais aqui :

Link

Ouuuuuuuuu, se você estiver em um ambiente que não tenha a possibilidade de usar o java 8
Joda - Time

String primeiraHora = “10:34:25.08”;
String segundaHora = “11:31:14.072”;
DateTimeFormatter dformat = DateTimeFormat.forPattern(“HH:mm:ss.SSS”);
DateTime primeiraHoraFormatada = DateTime.parse(primeiraHora, dformat);
DateTime segundaHoraFormatada = DateTime.parse(segundaHora, dformat);
int minutes = Minutes.minutesBetween(primeiraHoraFormatada, segundaHoraFormatada).getMinutes();