Subir aplicação spring mvc sem conexão com internet

Se você já baixou todas as dependências e empacotou a aplicação em um .jar , basta executar o comando:

java -jar app.jar

executar na raiz no projeto ?

Não.
O comando que o @rmendes08 sugeriu é para quando você já exportou teu projeto para um jar.
A partir do jar gerado, você vai executar no mesmo local onde o jar se encontra.

Aaata entendi.

Não deu certo.

É muito vago dizer que não deu certo. Qual o erro?

E, sobre isso, estive pensando, o Spring MVC roda como jar mesmo? Ele não é empacotado como WAR? Se for, precisará de um servlet container, como o tomcar, por exemplo.

Não dar erro. Apenas preciso subir o servidor offline, eu sei que no pom.xml preciso tirar dependências quais não sei.

Cara, já ouviu falar em “me ajude a e ajudar”?
Se você já tem todas as dependências baixadas, basta executar

mvn clean

E, em, seguida

mvn install

Isso gerará o artefato final, aquele que deve conter a aplicação pronta para rodar.
Após isso, verifica se é um .jar, um .war ou o que seja.
Se for .jar, usa o comando indicado pelo @rmendes08
Senão, você vai precisar de um servlet container, como o tomcat, jetty, etc (pelo menos).

vou tentar.