Qual seria a melhor opção para criar jogos 2D simples?
Java pra jogos é coisa do passado. Uma opção mais prática é usar C# com Unity.
Eu não usaria nenhum dos 2, eu usaria este framework multiplataforma:
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Se usar simplesmente o paint(Graphics) de um Canvas AWT, vai ter que implementar os buffers de desenho manualmente, caso contrário ocorrerá flickering.
Já os componentes Swing possuem o paintComponent(Graphics) que já trabalha com o buffer de desenho.