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Temos um novo Template Engineer chamado Thymeleaf tenho acha muito interessante, ele é muito parecido com JSP, é possível que as antigas empresas que já trabalham com JSP tenham interesse de imigrar para o Thymeleaf?
É possível que as novas empresas que estão surgindo decidam por Thymeleaf em vez de JSP ou isso é uma questão de gosto?
Sim, existe a questão de gosto, performance e conhecimento da equipe.
Creio que não trocariam sistemas já prontos, mas para novos sistemas pode ser bem vindo sim.
Li em algum ligar que o JSP é um pouco mais rápido do que o Thymeleaf. Nada grave mas que pode dar diferença em sistemas grandes ou que exigirão grande performance.
Para nós como profissionais é interessante estar preparado caso o mercado queira realizar esta mudança.