Trabalho Academico - preciso ideia

Olá galera, sou novo no aqui. Por acaso o tópico estiver no lugar errado me desculpe.

Seguinte : Pretendo fazer um software que trabalhe com textos. A principio é algo Básico. Preciso abrir um texto e verificar carácter por carácter transcrever para outra linguagem.

A linguagem de programação que vou utilizar vai ser o C. Pois quero transcrever/compilar para outras plataformas.Mas caso alguém quiser sugerir uma outra linguagem, eu aceito. A dúvida é : qual biblioteca em C ou onde buscar algo que possa trabalhar com processamento textos ?