Classe color em java

Explica melhor o que quer fazer, pois não está claro o seu problema.

Um Color pode ser instanciado usando o construtor, da mesma forma que outras classes:

Color corQualquer = new Color(100, 150, 100);

Abraço.

Tipo ai o set text color, se quiser colocar uma cor nele com settextcolor como eu fasço, mas tendo que usar todo esse código ai abaixo
holder.noteDate.setText(NoteUtils.dateFromLong(note.getNoteDate()));

Qual o tipo de noteDate? TextView, JLabel?

Abraço.

TextView