Galera preciso criar uma app que rode tanto em celulares como o Defy da motorola como em tablets, queria saber se vou precisar criar duas versões ou se criando em versoes como 3.0 ele roda nos inferiores tbm?
vlw
Na verdade é ao contrário. Se você fizer uma app pra versão 2.1 por exemplo ela roda nas posteriores, ou seja, faça uma app para a menor versão que você deseja conseguir rodar 
Mas como funciona a resolução? Tipo criar para um celular e de um tamaho para outro e de outro tamanho e para tablet e a mesma coisa.
Realmente, isso é uma coisa a se preocupar. Para isso você pode (e deve) criar imagens diferentes para densidades/tamanhos de telas diferentes, assim como layouts diferentes também (para aproveitar melhor o espaço de um tablet por exemplo).
Dê uma lida nesse post do André Silva:
Talvez ajude um pouco