Bom pessoal comecei a da uma olhada no javafx, vi alguns exemplos de aplicações com o javafx Script, mas a minha dúvida é o seguinte se é possível desenvolver aplicações para celular usando o javafx?
Agradeço desde já! 
Atualmente não. Precisaria que uma engine do JavaFX estivesse rodando no celular, o que ainda não existe.
Nunca fui com a cara do JavaFX, a impressão que dá é que é puro fogo de palha, depois de algum tempo o pessoal esquece e ninguém está mais comentando sobre isso.
A linguagem também é esquisita, é só o Java acrescido de a) construtores nomeados, b) properties, c) binding nativo na linguagem e d) uma espécie de LINQ esquisito e piorado. São coisas que poderiam estar na linguagem Java, se a JCP tivesse um pouco mais de coragem.
Minha opinião, não perca tempo com JavaFX. Dê uma olhada em Google Android pro mobile e ferramentas AJAX pra web, que você ganha mais.